Ни лимон, ни апельсин: эксперты назвали продукт, в котором еще больше витамина С

Фото: Getty Images

Этот овощ — настоящая сокровищница здоровья, ведь он содержит больше витамина C, чем цитрусовые, а также больше витамина K, чем большинство овощей. В нем также содержатся ценная клетчатка, марганец, сернистые соединения и фолаты. Как пишет Planeta, речь идет о брюссельской капусте.

Отмечается, что это сорт капусты, у которого съедобны маленькие почки, растущие вдоль стебля. Ее ценят за характерный вкус и высокую концентрацию питательных веществ.

Почему стоит есть брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста — один из самых ценных овощей, и вот её важнейшие преимущества:

• высокое содержание витамина С — в 100 г брюссельской капусты содержится примерно 85-90 мг витамина С, а в 100 г цитрусовых — примерно 50-55 мг. Благодаря этому она укрепляет иммунитет, помогает бороться с окислительным стрессом и способствует выработке коллагена;
• она содержит очень много витамина К — в 100 г содержится примерно 177 мкг витамина К. Благодаря этому она способствует минерализации костей и помогает правильному свертыванию крови;
• полезна для кишечника и пищеварения — благодаря высокому содержанию клетчатки она улучшает работу кишечника, поддерживает микробиом и обеспечивает более длительное чувство сытости;
• оказывает защитное действие на клетки — содержит соединения из группы глюкозиноланов (характерные для крестоцветных), которые являются мощными антиоксидантами и поддерживают естественные защитные механизмы организма;
• может способствовать контролю веса — содержит много клетчатки, благодаря чему надолго обеспечивает чувство сытости, а также является низкокалорийной и имеет низкое содержание сахара.

Как есть брюссельскую капусту?

После термической обработки брюссельская капуста теряет горечь, становится слаще и легче усваивается. Самый популярный способ её приготовления — запекание. Разрезанные пополам кочаны брюссельской капусты смешивают с оливковым маслом, солью и чесноком, а затем запекают при высокой температуре (примерно 200-220 градусов).

"Ее также можно готовить на пару, что позволяет сохранить больше питательных веществ, но вкус будет более овощным. Хорошо подходит и обжаривание на сковороде — например, с маслом, беконом, орехами или пармезаном, что уравновешивает ее естественную горечь. Если кто-то предпочитает более насыщенный вкус, брюссельскую капусту можно добавлять в салаты (слегка запеченную или бланшированную) или смешивать с другими капустными овощами в блюдах, приготовленных в одной кастрюле", — добавили в материале.

На что стоит обратить внимание

Брюссельская капуста очень полезна для здоровья, однако из-за содержания клетчатки и ферментирующих углеводов она может вызывать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике — особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой или синдромом раздраженного кишечника.

"Стоит также помнить, что чрезмерная термическая обработка (например, длительное варка) снижает содержание витамина С и может ухудшать вкус, поэтому лучше запекать её или готовить на пару в течение короткого времени. У некоторых людей сырая брюссельская капуста может быть трудноусвояемой, поэтому лучше начинать с небольших порций и наблюдать за реакцией организма", — посоветовали в публикации.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Карпова Рада
Журналист GolosInfo