Ореховый вкус и высокое содержание белка: диетологи рассказали о самом популярном сыре в мире

25.07.2026 в 11:36

125

Ореховый вкус и высокое содержание белка: диетологи рассказали о самом популярном сыре в мире

Фото: Getty Images

Он прекрасно сочетается с различными блюдами.

Швейцарский эмменталер — один из самых популярных сыров в мире, известный своим нежным ореховым вкусом и характерными дырками внутри, пишет TerazGotuje.

Эмменталер изготавливают из коровьего молока в одноименном регионе Швейцарии — Эмментале. Это выдержанный сычужный сыр с неповторимым вкусом, а знаменитые "глазки" внутри него появляются благодаря процессу ферментации: во время брожения выделяется углекислый газ, который накапливается в сырной массе в виде пузырьков и формирует те самые дырки.

Что касается пользы для здоровья, эмменталер — настоящая сокровищница белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, на 100 граммов продукта приходится 27 граммов белка — важного строительного материала для мышц, особенно актуального для людей, активно занимающихся силовыми тренировками.

Кроме того, этот элемент рациона может положительно влиять на уровень лептина, который ещё называют "гормоном сытости". В составе сыра также есть кальций, железо, магний и фосфор — минералы, необходимые для нормальной работы организма.

Впрочем, по данным USDA, есть и обратная сторона: эмменталер — довольно калорийный продукт. В 100 граммах содержится 393 ккал и 31 грамм жира, поэтому людям, соблюдающим диету для похудения, рекомендуют употреблять его в умеренных количествах. Точные показатели калорийности могут отличаться в зависимости от производителя.

Сыр прекрасно сочетается с различными блюдами. Его добавляют в бутерброды с пшенично-ржаным хлебом, листьями салата, помидорами, огурцами и нежирной колбасой, а сверху накрывают кусочком сыра с небольшим количеством горчицы и свежемолотым перцем. Также эмменталер — популярный выбор для запеканок с макаронами: под воздействием высокой температуры он приобретает кремообразную консистенцию. Не менее удачно сыр смотрится и на классических запеченных багетах с добавлением зеленого лука.