Для чего используют ректификацию при производстве спирта «Альфа»?

Иллюстрация / Фото: из отрытых источников

Пищевой спирт «Альфа» по праву считается эталоном качества и чистоты среди алкогольной продукции. Секрет его превосходства кроется в уникальном процессе ректификации, который позволяет получить этанол с минимальным содержанием примесей и максимальной крепостью до 96,3%.

Что такое ректификация?

По сути, ректификация представляет собой многократную дистилляцию зернового сырья в специальных ректификационных колоннах. Сначала зерновое сырье (обычно пшеница или рожь) подвергается брожению и превращается в спирт-сырец. Затем этот полуфабрикат поступает в систему ректификационных колонн, где начинается многоэтапная очистка.

За счет последовательного испарения и конденсации спирта на различных уровнях колонны происходит его разделение на фракции и удаление нежелательных примесей. Легколетучие соединения, например, метанол, альдегиды и сивушные масла, концентрируются в головных фракциях. А тяжелые и труднолетучие вещества остаются в хвостовых фракциях. Целевой продукт — чистый ректификованный спирт «Альфа» — отбирается из средней части колонны. Кстати, подробнее о том, как проходит процесс изготовления этанола марки «Альфа» можно узнать на сайте производителя, вот здесь.

Каждый этап ректификации тщательно контролируется и оптимизируется на основе лабораторных анализов. Регулируя температуру, давление пара и точки отбора фракций, специалисты добиваются максимально эффективной очистки спирта.

А финальная фильтрация на контактных элементах из серебра и других благородных металлов позволяет удалить даже микроскопические остатки примесей.

Что еще применяется для достижения чистоты спирта марки «Альфа»?

Для спирта «Альфа» используются только лучшие сорта пшеницы и ржи, которые проходят строгий входной контроль. Зерно очищают, сортируют и измельчают до оптимальной фракции. Это позволяет повысить эффективность последующих этапов переработки и минимизировать попадание посторонних примесей.

Также для получения качественного спирта-сырца применяют специально селекционированные расы дрожжей и оптимальные режимы ферментации. Процесс брожения ведут в стерильных условиях с постоянным контролем температуры, кислотности и других параметров. Это позволяет избежать развития посторонней микрофлоры и образования нежелательных побочных продуктов.

Кроме того, производители применяют дополнительную очистку методом адсорбции. Для этого используют активированный уголь, кизельгур, молекулярные сита и другие сорбенты. Они избирательно поглощают остаточные примеси и делают спирт еще более чистым и нейтральным по органолептическим свойствам.

Также в ход идет дополнительная фильтрация. Речь тут про пускание спирта «Альфа» через контактные элементы из благородных металлов (серебра, платины, палладия). Такая обработка не только удаляет микропримеси, но и обеспечивает длительную стабильность продукта при хранении.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Степанов Руслан
Главред GolosInfo