Как испечь яблочный пирог с безе

13.09.2019 в 12:35

470

Обновлено: 13.09.2019

Фото: Depositphotos

Взбитые белки можно посыпать колотыми орехами

Рецептов яблочных пирогов очень много. Это и шарлотки, и тарты, и насыпные пироги, а также крамбли и флонярды.

Мы рекомендуем испечь пирог из песочного теста с яблоками и взбитыми белками. Он не слишком сложен в приготовлении, но результат вас обязательно порадует.

Яблочный пирог с безе

Время приготовления: 1.5 часа
Ингредиенты:

500 г муки
250 г сахара
150 г сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны (можно взять простоквашу или йогурт)
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
Цедра и сок половины лимона
4–5 кислых яблок

Способ приготовления:

Желтки растереть добела с 200 г сахара и щепоткой соли, добавить масло комнатной температуры, взбить.
Добавить муку с разрыхлителем, ванильный сахар, цедру, сметану или простоквашу и быстро все перемешать. Тесто должно получиться не однородным, а рассыпчатым.
Распределить тесто по смазанному маслом или застеленному пергаментом противню (30х40 см), сформировав невысокий бортик. Плотно прижимать не нужно.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками, выложить на тесто, сбрызнуть лимонным соком.
Взбить белки до мягких пиков с оставшимися 50 г сахара, распределить тонким слоем поверх яблок.
Духовку разогреть до 17 С. Выпекать пирог 40 минут. Белки довольно сильно подрумянятся, но так и должно быть.
Вынуть пирог с яблоками из духовки, остудить на противне.

Секреты приготовления яблочного пирога

Идеальные яблоки дла этого пирога − антоновка. Если ее нет, добавьте в тесто для аромата цедру 1/2 лимона, а яблоки сбрызните лимонным соком.

Яблочный пирог с безе особенно вкусeн на следующий день.