Как правильно замариновать белые грибы?

01.09.2019 в 13:44

1803

Обновлено: 01.09.2019

Фото: Depositphotos

Заготавливаем грибы вместе с луком и горчицей

Маринование – это прекрасный способ заготовить грибы на зиму. Они получаются особенно вкусными благодаря добавлению ароматных пряностей.

Мы поделимся простым рецептом маринованных белых грибов с горчицей и уксусом. Их можно подавать в качестве холодной закуски или добавлять в салаты.

Маринованные белые грибы

Время приготовления: больше 3-х часов
Ингредиенты:
3-4 кг белых грибов
Уксус 9%
1/2 ч. л. семян горчицы
2-3 бутона гвоздики
5-7 шт. черного перца горошком
2 лавровых листа
Соль
Сахар

Способ приготовления:

Белые грибы переберите, почистите и хорошо помойте.
Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой, добавить 2 ст. ложки поваренной соли и уберите в прохладное место на 2-3 часа.
Разрежьте каждый гриб пополам, а если грибы большие – то на несколько частей.
Еще раз промойте белые грибы и сложите их в кастрюлю. Залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-12 минут. Снимите пену, промойте грибы под проточной водой.
Сварите маринад из специй, воды, соли и сахара. Из расчета на 1 литр воды нужно взять по 1 ст.л. сахара и соли.
Добавьте в маринад грибы и проварите 5-7 минут. Добавьте уксус (на 1 л – 2 ст. ложки). Перемешайте.
С помощью шумовки разложите грибы по стерилизованным банкам. Залейте маринадом до верха.
Закатайте прокипяченными крышками и остудите. Храните в холодильнике.