Как приготовить перевернутый сливовый пирог с карамелью

17.08.2019 в 09:46

672

Обновлено: 17.08.2019

Как приготовить перевернутый сливовый пирог с карамелью

Фото: Depositphotos

Рецепт летнего пирога со сливами в духовке

Сливовый пирог-перевертыш с карамелью – то, что нужно для летнего чаепития. Для пирога желательно использовать крепкие, не слишком сочные плоды, у которых легко отделяется косточка, в идеале – сорта Венгерка.

Похожий пирог можно испечь с абрикосами, персиками или яблоками. В начинку также можно добавить ягоды, например чернику.

Перевернутый пирог со сливовой начинкой

Время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:

Для карамельного соуса:

225 г сахара
60 г воды

Для теста:

200 г муки
175 г мелкого сахара
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
1/4 чайной ложки соли
150 г сливочного масла комнатной температуры
3 больших яйца комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
500-600 г слив

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле смешать вместе воду и сахар. Нагревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и сироп не закипит. Прекратить помешивать и кипятить, пока сироп не приобретет насыщенный янтарный оттенок.
Сразу же снять карамельный соус с огня и перелить в заранее смазанную маслом форму. Она не должна быть разъемной.
Сливы помыть, удалить косточки и разрезать на четвертинки.
Выложить плоды поверх карамельного соуса в один слой.
В большой миске смешать вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло и перемешать миксером. Затем добавить яйца и экстракт ванили. Перемешать до получения однородного теста.
Выложить тесто на сливы и разровнять лопаткой.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.

Готовый пирог сливовый пирог остудить и перевернуть на блюдо.