 Иллюстрация / Фото: из открытых источников Читайте в статье рецепт приготовления изысканного блюда — баранья нога в духовке
Одним из вариантов приготовления баранины является ее запекание в фольге. Такое изысканное приготовление станет не только главным блюдом, но и достойным украшением любого праздничного стола.
Если вы готовитесь принять почетных гостей в свой дом и, у вас есть время на приготовление этого изысканного блюда, то баранина в духовке — станет изюминкой домашних посиделок с уважаемыми гостями. Можете даже не сомневаться, гости будут в восторге! Если у вас нет много времени, используйте «палочку-выручалочку» для хозяйки, то есть используйте доставка продуктов на дом, которых вам не хватает для приготовления или времени для приготовления не осталось совсем.
Итак, что нужно для приготовления изысканного блюда и как правильно его готовить?
Ингредиенты для приготовления баранины в духовке
Для этого потребуется приготовить следующие компоненты, которые войдут в состав блюда:
- Баранья нога со средней массой около 2 или 2,5 кг;
- Чернослив, 200-300 гр;
- Одна головка чеснока;
- Одна луковица и лимон;
- Горчица и оливковое масло (по вкусу);
- Поваренная соль, свежая зелень, например, петрушка (по вкусу);
- Морковь;
- Различные специи, разновидность которых зависит от индивидуальных кулинарных предпочтений. Наиболее рекомендуемыми являются разные виды перца, базилик, розмарин, гвоздика или лавровый лист.
Кстати, для этого блюда рекомендуем использовать только натуральную и качественную баранину. Выбрать баранину отличного качества можно на специальном сайте TheLavka.
Приготовление баранины в духовке
- Мясо необходимо промыть обычной водой, после чего его нужно хорошо высушить, протерев салфетками или бумажным полотенцем;
- Приготовить маринад, для этого тщательно перемешивается мелко порезанные чеснок и петрушка, выбранные разновидности специй, оливковое масло и выжатый из свежего лимона сок;
- Маринад необходимо втереть в баранину, после чего завернуть мясо в фольгу и оставить в таком положении на срок от 3 до 12 часов. Причем минимальное значение желательно использовать только в том случае, если мясо требуется приготовить в срочном порядке, и нет времени, чтобы выжидать максимальный срок;
- Замаринованную баранину по истечении вышеуказанного срока вытащить из фольги и сделать на поверхности мяса надрезы при помощи острого режущего средства. В полученные отверстия можно нашпиговать свежую зелень, кусочки чеснока и чернослив;
- Нога снова кладется на фольгу, после чего в нее нужно втереть примерно одну столовую ложку соли. Дополнительно баранина обмазывается со всех сторон горчицей, а также обкладывается лавровыми листьями, кусочками моркови, оставшимся черносливом и обсыпается перцем для придания остроты и аромата.
- Баранина повторно заворачивается в фольгу, причем необходимо проследить, чтобы она плотно облегала ногу со всех сторон;
- Запакованное таким образом мясо помещается в духовой шкаф, который к этому моменту требуется разогреть до примерной температуры равной 220-240°C;
- Спустя 1,5 часа температурный режим в духовке понижается на 40-60°С, а фольга открывается. Блюдо необходимо продержать еще в таком состоянии 10-30 минут в зависимости от его состояния, при этом его можно дополнительно поливать выделяемым жиром и соком;
- После извлечения из духового шкафа ногу нужно снова завернуть в фольгу и дать отстояться при комнатной температуре около получаса. После этого ее можно подавать на стол, вкусный ужин и эффектное блюдо обеспечены.
Для удобства баранью ногу необязательно подавать на стол целиком, ее можно порезать на отдельные куски. Наиболее подходящим гарниром станет зелень и свежие овощи.
Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале
|
