От чего зависит вкус кофе и как выбрать самый лучший для покупки

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Сегодня существует множество видов напитков, которые люди привыкли пить каждый день. К примеру, кофе употребляется многими по нескольку раз в сутки, а некоторые всегда начинают утро только с него. Если вы также обожаете аромат кофейных зерен и хотите выбрать лучший кофе для покупки, нужно учесть несколько ключевых параметров, от учета которых зависит и то, насколько качественный продукт будет выбран.

Разновидность кофейных зерен

Сейчас доступны такие виды:

• робуста;
• арабика.

Если использовать для приготовления арабику, то можно получить нежный напиток, насыщенный фруктовыми нотками. Крепость робусты выше, но при этом напиток из таких зерен имеет горчинку. В чистом виде робусту применяют нечасто.

Высота произрастания

Более качественными считаются те кофейные зерна, которые собраны высоко в горах. Обусловлено это тем, что на высоте соблюдается идеальный уровень влажности, приемлемая температура, а уровень кислорода меньше. Несмотря на то, что на созревание уходит больше времени, зерна получаются более плотными.

Особенности почвы и климата

На то, какой именно вкус будет иметь кофе, влияют:

• климатические особенности;
• объем осадков;
• состав почвы.

К примеру, собранные в Латинской Америке зерна выделяются сладковатыми нотками. Бразильский кофе считается более ароматным и мягким.

Особенности обработки кофейных зерен

Основная задача людей, осуществляющих сбор зерен, правильно убрать мякоть. Для этих целей могут быть использованы сухие и влажные способы. Сухой способ применяются достаточно давно. Сушка происходит в естественных условиях. В результате, кофе получается сладковатым. В некоторых случаях присутствуют и фруктовые нотки. Еще один способ - влажный. При использовании этого способа проще отыскать хорошие, спелые зерна. Такой способ позволяет получить однородный напиток.

Особенности обжарки

Есть несколько видов обжарки:

1. Слабая. Напитки из таких зерен будут выделяться кисловатыми, цветочными и цитрусовыми нотками.
2. Средняя. Отличительная особенность - наличие шоколадных и ванильных ноток.
3. Сильная. Выделяется наличием горчинки. Некоторые виды отличаются привкусом жженой карамели.

Перед приобретением можно определить и степень полома. От того, какой способ будет использован для приготовления, зависит и то, какой помол нужно выбрать.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Николай Лисов / Nikolis
Журналист GolosInfo