Паста с водкой от Джиджи Хадид. Рецепт модного блюда

Фото: Getty Images

Пасту с соусом, в который входит водка, готовят в США давно. Но новый всплеск популярности этот рецепт получил после того, как им поделилась известная модель Джиджи Хадид. Это быстрое и вкусное блюдо. Особенность этой пасты — в соусе из томатной пасты, сливок и водки, который придает ей насыщенный и пряный вкус.

Паста с водкой — это классическое итальянское блюдо, которое известно также как Pasta Alla Vodka. Его происхождение не совсем ясно, но некоторые источники говорят, что оно появилось в 1970-х годах в Нью-Йорке или Риме. Водка добавляется в соус из томатной пасты и сливок, чтобы усилить аромат и вкус томатов. Паста с водкой может быть острой или нет, в зависимости от того, добавите ли вы туда красный перец.

Джиджи Хадид часто готовит вкусные блюда. А в своем рецепте пасты с водкой она использовала пасту orecchiette (маленькие ракушки). Но также хорошо подойдут и пенне, и фарфалле и спагетти. 

Паста с водкой от Джиджи Хадид

Ингредиенты:

• 230 г пасты (orecchiette, спагетти, пенне или фарфалле);
• 60 мл оливкового масла;
• лука-шалот;
• 1 зубчик чеснока;
• 60 мл томатной пасты;
• 1 столовая ложка водки;
• 125 мл густых сливок;
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию);
• соль и черный перец по вкусу;
• несколько листьев свежего базилика;
• 20 г сливочного масла;
• 45 г тертого сыра пармезан.

Приготовление:

1. В большой кастрюле с подсоленной водой сварите пасту до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Слейте пасту, но оставьте около 60 мл воды для соуса.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок, помешивая, до мягкости и золотистости, около 10 минут.
3. Добавьте томатную пасту и тушите, помешивая, еще 10 минут, пока она не потемнеет и не начнет карамелизироваться.
4. Добавьте водку и тушите еще 5-7 минут, пока она не выпарится. Будьте осторожны, чтобы не поджечь алкоголь.
5. Добавьте сливки и хлопья красного перца, если используете, и перемешайте, пока соус не станет однородным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Добавьте воду от пасты постепенно, чтобы разбавить соус до нужной консистенции. Он должен быть густым, но не слишком.
7. Добавьте пасту в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрыть соусом.
8. Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, базилик и пармезан. Перемешайте, пока масло не растает и сыр не расплавится.

Подавайте пасту горячей или теплой, посыпав сверху еще пармезаном по желанию.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo