Рецепт восхитительного лимонно-кокосового торта

Фото: из открытых источников

Кокосовые орехи и лимоны прекрасно сочетаются в любом десерте, особенно в воздушном торте с масляным кремом.

Для приготовления этого торта вам понадобится не так уж много времени, примерно 40 минут на подготовку и столько же на выпекание. Но результат вас точно порадует. 

Рецепт

Ингредиенты

• масло - 180 г
• сахарная пудра - 225 г пудры
• пшеничная мука - 450 г 
• кокосовая стружка - 110 г
• разрыхлитель - 6 чайных ложек с горкой
• яйцо - 3 шт.
• молоко (можно кокосовое) - 500 мл
• лимонная эссенция - 3 ч. л.
• цедра 1 лимона

Ингредиенты для крема 

• сливочное масло - 240 г
• сахарная пудра - 240 г
• цедра - 2 лимонов
• лимонный сок - 6 ч. л.
• горсть сушеного кокоса

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 
2. Смажьте формочки для коржей сливочным маслом и выложите дно жиронепроницаемой бумагой, а стенки формы посыпьте мукой.
3. Просейте вместе разрыхлитель и муку четыре раза, чтобы сделать муку как можно более воздушной. Затем добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте деревянной ложкой сливочное масло (оно должно быть мягким, примерно комнатной температуры) и сахарную пудру. Затем смесь хорошо взбейте. Вбейте яйца по одному, затем добавьте 3 чайные ложки лимонной эссенции и лимонную цедру.
5. Соедините взбитую смесь и муку. Хорошо все перемешайте в миксере. Аккуратно разложите в формы для выпечки и разровняйте.
6. Посыпьте сверху кокосовой стружкой, затем поставьте обе формы на среднюю полку и выпекайте примерно 40 минут. 
7. Можно накрыть формы фольгой, чтобы они не подрумянились слишком быстро.
8. Пока коржи остывают на решетке, сделайте крем. Смешайте сливочное масло и сахарную пудру, затем добавьте лимонный сок, цедру и щедрую горсть кокосовой стружки. Хорошо перемешайте в миксере.
9. Смажьте корж и соберите торт. Если вы предпочитаете более тонкие коржи и такой же тонкий слой крема, разрежьте каждый на две части вдоль и смажьте кремом каждый. 
10. Если вы хотите, чтобы ваш торт был немного более влажным, проткните его шпажкой в нескольких местах и осторожно сбрызните соком лимона. Дайте соку впитаться в течение ночи или нескольких часов перед подачей на стол.
11. Торт можно украсить ломтиками лимона и посыпать кокосовой стружкой. 

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo