16:18, Пятница, 16.04.2021

Сладкий уик-энд: саварен с ягодами и заварным кремом

27.02.2021 в 18:49
172
Сладкий уик-энд: саварен с ягодами и заварным кремом
Фото: instagram.com/brazil_yana/

Рецепты лакомства вы найдете в нашей статье

Саварен был изобретен французскими кондитерами-мастерами братьями Жюльен в начале 19 века. Это особое сдобное тесто для сладких пирогов, выпекается с разнообразными фруктами и ягодами. Очень часто саварен украшают еще и заварным кремом.

Саварен с ягодами и кремом: рецепт

Ингредиенты

  • Мука – 125 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 40 г
  • Сухие дрожжи – 7 г
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Цедра половины лимона
  • Щепотка соли
Для начинки
  • Желток – 3 шт.
  • Сахар – 60 г
  • Мука – 20 г
  • Молоко – 250 мл
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Сливки 33% – 200 мл
  • Коньяк – 1 ст. л.
  • Клубника по вкусу – 200 г

Способ приготовления

  1. Смешать просеянную муку с разведенными в молоке дрожжами, размягченным маслом, коньяком, сахаром, солью и лимонной цедрой.
  2. По одному вмешать в тесто яйца и поставить в теплое место. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Когда тесто увеличится вдвое, переложить в форму и оставить, пока тесто не поднимется до краев.
  3. Желтки перетереть с сахаром, добавить просеянную муку и ванильный сахар, перемешать.
  4. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить к яичной смеси, хорошо промешивая.
  5. Полученную смесь довести до кипения и затем варить на медленном огне минут 7-8, постоянно помешивая.
  6. Снять с огня, остудить. Клубнику с сахаром пробить в блендере. Сливки взбить, 150 г вмешать в остывший крем, 50 г оставить для украшения. Перемешать с клубникой.
  7. У остывшего кекса аккуратно срезать верхнюю часть, вынуть тесто , оставляя стенки толщиной в 1 см.
  8. Крем перемешать с кусочками кекса, выложить крем, накрыть крышечкой.
  9. Украсить торт сливками, ягодами. Убрать на 3 часа в холодильник.
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo
27.02.2021 18:49 172 0
Комментарии: 0
Оставляя комментарий на нашем сайте, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила, а также размещают спам — будут заблокированы!
avatar
  • Код: