Как правильно выбрать сосиски и приготовить их, чтобы удивить семью и гостей

Иллюстрация / Фото: из отрытых источников

На прилавках колбасных изделий такой ассортимент продукции, что порой не знаешь, на чем остановить свой взор. Дети часто предпочитают купить сосиски и съесть их сырыми. Опытные хозяйки все же настаивают на термической обработке этого продукта. К тому же качественные колбасные изделия, отваренные в воде или поджаренные на сковороде, на много вкуснее.

Как выбрать качественные сосиски?

Чтобы употребление колбасных изделий приносило удовольствие и не угрожало здоровью, предлагаем придерживаться таких рекомендаций:

• Цена сосисок не может быть дешевле 100 грн за килограмм. Если стоимость самого дешевого мяса птицы стартует от 100 грн, то о каком наличии мяса в колбасе за 60 грн может идти речь? Выбирайте продукт, сопоставляя с ценниками в отделе свежего мяса.
• Честные производители в составе продукта отображают информацию о всех компонентах, процент наличия которых составляет более 2%. Потребителя должно насторожить, если на этикетке указано только о наличии мяса и специй.
• Многие хозяйки боятся покупать сосиски, ведь в составе часто указаны опасные Е-шки. Но так ли они опасны на самом деле? Е — это пищевая добавка. Этой буквой обозначаются даже желатин или сода, которыми мы привыкли пользоваться для приготовления десертов. О чрезмерном наличии добавок может свидетельствовать длительный срок хранения, указанный на упаковке. Норма — 30-40 дней. Если производитель указывает значительно больший срок, это должно насторожить.
• При надавливании на сосиску, она должна возвращаться к исходной форме в течение нескольких секунд. Оболочка изделия не должна иметь явных признаков повреждения или наличия плесени и слизи. Даже если в упаковке сосисок вы обнаружили прозрачную жидкость, их еще можно употреблять после термической обработки. Если колбасные изделия плавают в веществе подозрительной консистенции и цвета, такой продукт лучше обойти стороной.
• Взрывы при разогревании сосиски в штучной оболочке — это норма и не следует этого пугаться. При термической обработке продукт увеличивается в объеме, поэтому оболочка не выдерживает такого натяжения. Перед приготовлением сосиску следует очистить от внешней оболочки. Если же в процессе разогрева само изделие разрывается на маленькие кусочки, то наличие в этом продукте мяса стоит поставить под сомнение.

Купить детские сосиски может показаться самым верным решением. Действительно, по ГОСТу такие продукты должны содержать мясо более высокого сорта. Поэтому цена качественного продукта этой серии должна быть ближе к 200 грн.

Интересные идеи приготовления блюд с сосисками

Купить вареную колбасу или сосиски — это хорошее решения для быстрого приготовления заправки к гарниру. Эти продукты можно поджарить с луком, приготовить подливу с морковкой и другими овощами или протушить вместе с бобовыми.

Чаще всего сосиски или варенку используют для бутербродов или сандвичей. Тот же хот-дог можно сделать и в домашних условиях, положив внутрь булки или лаваша только те ингредиенты, которые любят в вашей семье. Для празднования детского дня рождения можно запекать сосиски в тесте или кляре. Такая оригинальная подача понравится маленьким гостям. Если есть возможность приготовления на костре, гриле или фритюре, можно купить колбаски для гриля.

Оригинально на праздничном столе будут выглядеть рулетики. Для начинки можно использовать майонез с чесноком, сыр и порезанные кусочками сосиски. Баклажан нарезается тонкими слайсами и слегка обжаривается, чтобы сделать их более эластичными. Завернув начинку в такие стежки, кончик можно украсить кусочком помидора, чтобы было похоже на язычок.

Кроме того, колбаса вареная молочная и различные виды сосисок имеют отличные вкусовые качества в супах и солянках. Варианты этих блюд в интернете можно найти на любой вкус.

Можно ли замораживать сосиски?

Если вовремя не удается съесть купленные колбасные изделия, то многие хозяйки практикуют их замораживание. Употребление размороженных продуктов не принесет вреда здоровью, но вкусовые качества сосисок бесспорно теряются. После заморозки такие продукты лучше использовать для приготовления пиццы или других блюд, в которых вкусовые изменения не будут заметны.

Исключением можно считать колбаски для гриля, купить которые можно в замороженном виде. В таком случае процесс заморозки не повлияет на качество продукта, ведь производитель для этого использует специальные технологии, которые сохраняют все полезные вещества в изделии.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Дмитрий Вовчок / nomid
Главред GolosInfo