Как запечь баклажаны с болгарским перцем чесноком под маринадом

Фото: Getty Images

Для полезной, яркой закуски, обязательно используйте болгарский перец с толстыми стенками. Блюдо храниться в холодильнике до двух недель. Подойдет к шашлыку, рыбе или курице.

Запеченные баклажаны отлично сочетаются с болгарским перцем. Сначала овощи запеките в духовке, очистите и перемешайте с маринадом.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• чеснок 4 зубчика
• яблочный уксус 2 ст. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• соль
• растительное масло
• зелень (кинза, укроп)

Приготовление:

1. Баклажаны и болгарский перец помойте и обсушите.
2. Болгарский перец разрежьте вдоль на половинки, удалите плодоножку с семенами. С баклажанов снимите шкурку, не полностью, а полосками и нарежьте кружками шириной 7-8 мм.
3. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите перец срезом вниз и баклажаны. Овощи смажьте растительным маслом.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 12-15 минут. Сложите болгарский перец в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем очистите от кожуры.
5. Баклажаны и болгарский перец нарежьте на полоски. Выложите в стеклянный контейнер.
6. Для маринада соедините чеснок, выдавленный через пресс, яблочный уксус, сахар, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и залейте овощи. Еще раз, аккуратно все перемешайте и отправьте в холодильник минимум на два часа.

Советы:

• Закуску желательно отправить в холодильник на 12 часов.
• Зелень используйте по своему вкусу.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Карпова Рада
Журналист GolosInfo