Хрустящие куриные крылышки в кляре — вкусный рецепт

07.01.2024 в 13:33
281
Хрустящие куриные крылышки в кляре — вкусный рецепт
Фото: pixabay.com
Такое блюдо очень просто можно приготовить самостоятельно дома.

Для маринада потребуются простые специи, побольше острого чили, чтобы курица получилась "огненной", и немного молока, которое придаст мясу нежности и сбалансирует вкус.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных крылышек
  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 0,5 стакана кукурузного крахмала
  • 0,5 стакана холодной воды
  • 5 ст. л. молока
  • 4 ст. л. острого соуса или кетчупа
  • 2 ст. л. винного или яблочного уксуса
  • 2 ч. л. красного перца чили
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 головка чеснока
  • 1 яйцо
  • масло для жарки

Приготовление:

  1. Крылья промываем и делим на три части. Наименьшую фалангу откладываем, в этом рецепте она нам не понадобится.
  2. В миску с крылышками добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л молотого перца чили, 2 ст.л винного или яблочного уксуса, 5 ст.л. молока, 4 ст.л. любого острого соуса или кетчупа. Пропускаем через пресс головку чеснока. Хорошо все перемешиваем. Лучше всего пользоваться перчаткой, поскольку смесь достаточно острая. Миску с крыльями в маринаде накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на час. После этого добавляем одно яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.
  3. В отдельной миске смешиваем муку и кукурузный крахмал. Чаще всего их объединяют в пропорции 1:3 или 1:5. Сюда же отправляем остатки соли и перца. Хорошо все перемешиваем.
  4. Крылышки вытаскиваем из маринада и обваливаем в сухой смеси. Когда обваляли все крылья первый раз, к остаткам маринада добавляем пол стакана воды, размешиваем и повторяем процедуру. Так кляр получится многослойным и на готовых крылышках появятся характерные хрустящие хлопья. Благодаря крахмалу в панировке масло не будет пропитывать крыло и в готовом мясе не будет лишнего жира.
  5. Разогреваем масло в кастрюльке или сковороде с высоким бортом. Количество зависит от объема посуды. Обжариваем крылья во фритюре на среднем огне. На одну порцию понадобится примерно 10-12 минут, ориентируйтесь на цвет. Готовые крылья выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки жира. Хрустящие острые крылышки готовы!

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo
07.01.2024 13:33 281
0.0
Комментарии: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.