О пользе и целебности турецкого кофе

06.05.2022 в 00:02

1243

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Кофе по-турецки традиционно готовится в специальной посуде – турке и имеет отличительные вкусовые особенности.

Среди жителей ближневосточных и некоторых европейских государств очень популярен особый метод приготовления кофе, при котором напиток остается нефильтрованным. Благодаря такому способу приготовления турецкий кофе содержит повышенную концентрацию кофеина в отличие от напитков, приготовленных другим образом.

Способ приготовления

Кофе по-турецки традиционно готовится в специальной посуде – турке. Тонко измельченные кофейные зерна смешивают с определенным количеством холодной воды и на медленном огне нагревают в турке до образования густой пены до стадии кипения. Обычно в напиток добавляют немного сахара и специй (кардамон). Перед употреблением нужно подождать, пока кофейная гуща осядет на дно чашки и только потом насладиться вкусом оставшейся ароматной жидкости.

Полезные свойства турецкого кофе

Следует выделить несколько аспектов, подтверждающих полезные качества этого напитка:

Турецкий кофе – эффективное защитное средство против некоторых заболеваний. Умеренное, но регулярное употребление турецкого кофе способствует профилактике такой болезни как диабет. Снижается риск заболеваний сердца, цирроза и рака печени, а также такого психического расстройства как депрессия.
Наличие полезных соединений. Нефильтрованный кофейный напиток, каковым является турецкий кофе, отличается высоким содержанием хлорогенных кислот и терпеноидов. Эти полезные соединения способствуют значительному снижению высокого кровяного давления, уровня сахара в крови и холестерина, борьбе с инфекциями, уменьшению воспалений и улучшению работы сердечной мышцы.

Обеспечивает высокую производительность в занятиях спортом. Благодаря высококонцентрированной дозе кофеина, повышающего физическую и умственную работоспособность, турецкий кофе является эффективным стимулятором для спортсменов. Научное исследование, в котором принимали участие два десятка профессиональных атлетов, доказало, что у спортсменов, пьющих кофе с кофеином, производительность труда оказалась гораздо выше, чем у их коллег, употреблявших напиток без кофеина. Наблюдения выявили значительное повышение энергетического уровня и улучшение реакции.
Польза кардамона. Во время приготовления турецкого кофе в напиток часто добавляют кардамон. Эта ароматная специя с высоким содержанием антиоксидантов обладает множеством полезных свойств.

Кстати, употребление кофе с кардамоном повышает энергию, снижает уровень воспалительных процессов и способствует профилактике некоторых хронических болезней.