 IPA IPA — название этого напитка связано с Индией, но его изобретение исключительно британское. Как так получилось и чем интересен данный стиль?
К числу популярных крафтовых направлений относится Indian Pale Ale. С другой стороны — это самая неоднозначная фигура в пивном царстве. Название связано с Индией, но изобретение исключительно британское. Как же так получилось и чем интересен данный стиль?
Важные факты и подробности
Первые упоминания о загадочном пейл-эле датированы 1829 годом. Его создал пивовар по имени Джордж Ходжсон со своим сыном, а пивоварня Bow Brewery занялась экспортом на индийскую территорию. Рецепт был ориентирован на жителей английских колоний, учитывал сложные условия транспортировки из Британии. Оригинальный представитель пенного хмельного со временем распространился в самых разных странах и сегодня пиво IPA везде узнаваемое по ряду признаков:
- приятная плотность;
- выраженный хмелевой характер;
- насыщенный аромат с оттенками цитрусов, фруктов и хвои;
- яркий и запоминающийся вкус;
- благородная горечь;
- правильная в пределах 5.5% крепость;
- легкость и мягкость по сравнению с темным тяжелым портером.
В целом, это родоначальник современного коричневого эля. В его основе — дрожжи верхового брожения, которые активны при высоких температурах. Характерная фирменная горчинка достигается повышенной концентрацией хмеля.
Крупные игроки рынка
С годами появилось немало различных поджанров, выпускаемых по всему миру — от Великобритании, Ирландии и Германии до США, Нидерландов и Японии. Лучшие версии, включая украинские, собраны в инновационном супермаркете MAUDAU, где совершать покупки — одно удовольствие. Они предлагаются множеством брендов, но среди лучших выделяются:
- BrewDog. Шотландец прославился благодаря эпатажным рекламным компаниям и необычным продуктам. Например, пшеничный Hazy Jane имеет взрывную вкусовую палитру с нотками манго, ананаса и сочного лайма.
- Uiltje. Голландцы успешно экспериментируют, привлекая любителей эффектных новинок. Чего стоит только Dr. Raptor — впечатляюще крепкий и с мощным хмелевым зарядом.
- Lervig. Норвежцы регулярно попадают в престижнейшие ТОПы, а их продукция получает высокие рейтинги. Ее отличительная черта — в чрезвычайно фруктовом, свежем и душистом профиле.
- O'Hara's. Ирландцы пытаются возродить утерянные и забытые старинные рецепты для отображения местного аутентичного духа пивоваренного ремесла.
- Volynski Browar. Молодая мини-пивоварня промышленного типа в Ровенской области. Делает ставку на импортный солод и четкое соблюдение классической рецептуры.
- Underwood Brewery. Современное производство расположилось посреди леса у Киевского моря. Команда энтузиастов решила сделать нечто необычное и одновременно идеальное для каждого потребителя.
- Mikki Brew. Еще один украинский идеалист стремится к совершенству. Работает над восстановлением благородности напитка, уникального вкуса и уважения, которого он заслуживает.
Любое пиво Indian Pale Ale подается охлажденным до 7-10 градусов, в специальном бокале — узком внизу и тюльпанообразном сверху.
Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале
|
