Правда о цельнозерновом хлебе: диетолог четко ответила, помогает ли он похудеть

Сегодня в 09:12

Фото: Getty Images

Такой хлеб не панацея для худеющих, поскольку есть один важный нюанс

Многие думают, что цельнозерновой хлеб или хлеб с семенами помогает похудеть и подходит тем, кто старается питаться правильно. Под влиянием рекламы многие считают, что если в хлебе есть семена, то он автоматически высокого качества, полезен для здоровья и помогает похудеть, пишет g4food. Но правда несколько сложнее.

По словам диетолога Таня Финтены, нет такого хлеба, который бы способствовал похудению, и такого, который бы, наоборот, приводил к набору веса. Важно лишь количество съеденного и то, с чем едят хлеб.

Финтена отметила, что есть люди, которые едят макароны или плов с хлебом и не имеет значения, какой это хлеб, поскольку при таких сочетаниях уровень сахара в крови резко повышается.

Поправляются ли от цельнозернового хлеба

Вот здесь возникает одно из самых больших заблуждений. От самого по себе хлеба не поправляются. Будь то белый, цельнозерновой, с семенами или с дрожжами, калорийность в целом одинакова.

Диетолог отметила, что разница не в том, "помогает он похудеть или нет", а в насыщении, гликемическом индексе, пищеварении. Разница также в ингредиентах, которые добавляются.

Если вы съедаете 2 ломтика цельнозернового хлеба на завтрак, это нормально. Но если каждый прием пищи сопровождается 2 ломтиками хлеба, то в сумме вы получаете 5-6 ломтиков в день, и с точки зрения калорийности наличие нескольких лишних граммов клетчатки не будет иметь значения.

Как делают цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб изготавливается из цельнозерновой пшеничной муки, которая содержит все части пшеничного зерна: отруби, зародыш, эндосперм. Это означает больше клетчатки и, следовательно, больше питательных веществ, поэтому он более питателен, чем белый хлеб, который изготавливается только из сердцевины пшеничного зерна.

В чем преимущество цельнозернового хлеба

По сравнению с белым хлебом, в нем больше клетчатки, он лучше утоляет голод, медленнее повышает уровень сахара в крови, но это также зависит от количества потребляемого продукта и сочетаний. Если вы намазываете его джемом, то не имеет значения, белый он или цельнозерновой. Если вы съедите 3-4 ломтика, неважно, какой это хлеб.

Диетолог отметила, что сейчас предлагается множество видов хлеба, и чтобы не потеряться, нужно внимательно читать состав продукта.

"Мы переворачиваем упаковку, читаем список ингредиентов, и таким образом выбор становится проще. Есть продукты, которые кажутся полезными, но это не так; есть хлеб, который выглядит как цельнозерновой, но не имеет ничего общего с клетчаткой; есть хлеб, на котором написано, что он диетический или белковый, но его пищевая ценность ничем не отличается от обычного хлеба", — объяснила специалист.

Когда цельнозерновой хлеб не помогает

Такой хлеб подходит не всем. Он может создавать проблемы людям с чувствительным пищеварением, особенно при: синдроме раздраженного кишечника, частом вздутии живота, чувствительности к пищеварению, целиакии.

Конечно, это также зависит от веса и остальных сочетаний продуктов в течение дня.

Клетчатка, хотя и полезна, может раздражать или усиливать симптомы расстройства пищеварения у некоторых людей. В таких случаях белый или полуцельнозерновой хлеб может переноситься лучше, или же лучше есть хлею, которому больше суток, посоветовала диетолог.

Лучше ли хлеб с семенами

Семена содержат полезные жиры и обеспечивают дополнительное чувство сытости, но также увеличивают калорийность.

Таким образом, ломтик с семенами более сытный и более калорийный. Опять же, количество имеет значение. Таким образом, как отметила диетолог, они добавляют много калорий в рацион, и мы даже не понимаем, почему набираем вес, потому что считаем, что питаемся правильно.

Таким образом, как отметила специалист, цельнозерновой хлеб — не волшебное решение, но и не проблема. Главное есть его в правильных количествах, правильно выбирать, читая состав на упаковке, включать в сбалансированный рацион.

"Вам не поможет, если вы не будете его учитывать только потому что он цельнозерновой. И вы будете думать, что вам не нужно считать съеденные ломтики", — сказала диетолог.