Правило 5 секунд: ученые опровергли опасный миф о еде

25.10.2026 в 20:22

Фото: скриншот

Хотя конкретные обстоятельства имеют значение, ученые не рекомендуют проверять это правило на практике.

Существует полушутливое, но весьма популярное правило, согласно которому еду, упавшую на пол, якобы можно безопасно съесть, если поднять ее в течение пяти секунд. Однако ученые подчеркивают, что это ложное правило и полагаться на него нельзя. Об этом пишет Popular Science со ссылкой на директора по операционной деятельности Gillson Sciences Эрин Тейн.

По словам эксперта, бактерии могут попадать на продукты сразу после контакта с поверхностью. Поэтому скорость, с которой человек поднимет еду, не гарантирует её безопасности.

"Давайте остановимся на ответе "нет": в "правиле пяти секунд" нет ни капли правды", — подчеркивает Тейн.

В то же время она отмечает, что конкретные обстоятельства имеют значение. В частности, степень загрязнения зависит от типа пола и свойств самого продукта. Еда, упавшая на ковер, может накопить меньше загрязнений, чем та, что оказалась на гладкой поверхности. Кроме того, влажные или липкие продукты способны активнее накапливать микроорганизмы и частицы грязи.

Эксперт также обращает внимание на то, что домашние полы не обязательно намного чище, чем поверхности в общественных местах. Бактерии переносятся между помещениями на обуви, одежде и сумках. Среди потенциальных загрязнителей — стафилококки, коринебактерии и кишечные бактерии. Кроме того, на поверхностях могут оказываться споры плесени и дрожжи, способные вызывать тошноту и рвоту.

Риски зависят и от состояния здоровья человека: то, что не будет иметь заметных последствий для здорового взрослого, может быть опаснее для человека с ослабленным иммунитетом, объясняет Тейн.

Особую осторожность специалистка советует проявлять с влажной и липкой пищей, которая легко впитывает загрязнения. Однако главная рекомендация остается неизменной независимо от того, сколько секунд продукт пролежал на полу.

"Лучшая практика или общее правило заключается в том, чтобы просто не есть никакой еды с пола", — подытоживает эксперт.