Рецепт украинских гомбовцев: как приготовить закарпатские сладости из творога

18.05.2024 в 13:33
252
Рецепт украинских гомбовцев: как приготовить закарпатские сладости из творога
Фото: Getty Images
Закарпатские гомбовцы - это пирожки из творожного теста, которые сначала готовят на пару, а потом подают в панировке.

Гомбовцы - это традиционный десерт закарпатской кухни, который представляет собой нечто среднее между варениками и пончиками. Гомбовцы готовятся из картофельного или творожного теста, внутрь которого заворачивают сладкую начинку. Сладости сначала варят на пару, а потом посыпают жареными сухарями. В качестве начинки чаще используют сливу или сливовое повидло, хотя допускаются любые ягоды и фрукты.

Творожные гомбовцы со сливой

Ингредиенты:

Для гомбовцев:

  • Спелые или консервированные сливы - 12 шт.
  • Творог - 600 г.
  • Манка - 100 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.

Для посыпки:

  • Сливочное масло - 150 г.
  • Черствая булка или панировочные сухари - 100 г.
  • Сахар, корица по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать в миске до однородности творог, яйца, соль, сахар и манку. Если хотите, чтобы в тесте не ощущались крупицы творога, можно перебить тесто блендером. Поставить тесто в холодильник на 40 минут.
  2. Для приготовления посыпки натереть черствую булку на терке. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить крошки до золотистого цвета. Посыпать сахаром и корицей. 
  3. Поставить на большой огонь кастрюлю с водой. Тесто на гомбовцы разделить на 12 частей. Раскатать в лепешку и положить внутрь каждого гомбовца сливу без косточки или другие фрукты. Добавить в начинку немного сахара и залепить начинку тестом. Придать гомбовцам круглую форму.
  4. Над кастрюлей с кипящей водой поставить дуршлаг и выложить гомбовцы. Варить на пару 5-7 минут. Полить маслом с жареными сухарями и поставить к столу. 
Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo
18.05.2024 13:33 252
0.0
Комментарии: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.