«Рождественский венок»: вкуснейший миндальный пирог на праздничный стол

16.12.2023 в 14:40
190
«Рождественский венок»: вкуснейший миндальный пирог на праздничный стол
Фото: Getty Images
Миндальный пирог порадует вас простотой приготовления, богатым праздничным украшением и настоящим рождественским вкусом.

Испеките к Новому году и Рождеству очень красивый миндальный пирог в виде рождественского венка. Готовится он легко, а созревает всего два-три дня. Так что вы успеете испечь его до праздников и при этом вам не придется готовить десерт накануне, когда хлопот хватает и без выпечки. Рецептом этого вкуснейшего пирога поделился сайт Shef Donna.

Рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная – 150 г;
  • мука миндальная – 80 г;
  • бланшированный миндаль – 100 г;
  • сахар – 210 г;
  • масло сливочное – 135 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • изюм – 250 г;
  • цукаты – 100 г;
  • орехи грецкие – 70 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ваниль, корица, гвоздика, мускатный орех – по вкусу.

Для пропитки и украшения:

  • коньяк – 150 г;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сахарная пудра – для посыпки;
  • засахаренный миндаль, грецкие орехи, веточки розмарина – для декора.

Приготовление

  1. Бланшированный (очищенный от кожуры) миндаль измельчите в блендере до состояния крошки. Изюм промойте и залейте на час кипятком.
  2. В большую миску просейте обычную муку с разрыхлителем и пряностями. Добавьте миндальную муку и крошку, все хорошо перемешайте.
  3. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром до бела. Используйте деревянную ложку или силиконовую лопатку.
  4. Апельсин помойте и ошпарьте кипятком. Снимите с него цедру, разрежьте пополам и выдавите сок из одной половинки. Сок и цедру добавьте к маслу сахаром и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте к маслу чайную ложку муки из общего количества и вбейте яйца. Взбейте венчиком до однородности.
  6. Всыпьте подготовленную муку в масляную смесь и замесите однородное тесто.
  7. Слейте воду с изюма и обсушите его бумажной салфеткой. Цукаты порежьте небольшими кубиками, грецкие орехи подавите скалкой в крошку.
  8. Добавьте изюм, цукаты и орехи в тесто, и перемешайте до однородности.
  9. Тесто должно получиться довольно густым, но не сухим. На этом этапе вы можете откорректировать его густоту, добавив либо апельсиновый сок, либо немного муки.
  10. Разогрейте духовку до 150-160°C. Подготовьте форму для кекса в виде кольца диаметром 22-25 см. Смажьте дно и бока формы сливочным маслом, густо посыпьте мукой, излишки муки стряхните.
  11. Выложите тесто для пирога в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
  12. Выпекайте пирог полтора часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить из пирога сухой.
  13. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему минут 10 остыть в форме. После этого выложите его на фольгу и пропитайте половиной коньяка. Дайте полностью остыть.
  14. Остывший пирог заверните плотно в фольгу и уберите в прохладное место. На следующий день достаньте, разверните и полейте оставшимся коньяком. Снова заверните в фольгу и уберите в холодильник. В таком виде пирог можно хранить около месяца.
  15. Накануне праздника достаньте пирог из холодильника, чтобы он согрелся. Растопите сливочное масло, смажьте им верх и бока пирога, обильно посыпьте сахарной пудрой.

Украсьте пирог засахаренным миндалем, половинками грецких орехов, красивыми цукатами и веточками розмарина.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo
16.12.2023 14:40 190
0.0
Комментарии: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.