Вивчення начинок для суші: тобіко, темпура та багато іншого

Ілюстрація / Світлина: з відритих джерел

Суші — традиційну японську страву, готують з використанням основних інгредієнтів: суші, риби та водорості. Але це не всі компоненти. Верхнім шаром ролів часто стає тобіко. Це ікра летючих риб з дуже мілкими ікринками. Її текстура, смак та колір є дуже апетитними.

На сайті Онигири можна замовити суши з тобіко. Такі роли вдало поєднують хрусткий та ніжний смак тобіко, свіжість авокадо і червону рибу. Швидка доставка, великий асортимент страв японського меню, оригінальні рецепти та найсвіжіші продукти є перевагами замовлення суші у компанії Онігірі.

Користь тобіко

Тобіко — особливий інгредієнт, що надає суші цікавого смаку і робить страву привабливою на вигляд. Це і смаковий акцент і прикраса.

Ікринки огортають рол яскравим шаром. Ікра має натуральний ніжно-помаранчевий колір, але часто її фарбують за допомогою таких компонентів:

• васабі надасть зеленого відтінку;
• чорнила каракатиці — чорного;
• буряковий сік зробить ікринки яскраво-червоними;
• морква посилить природний помаранчевий колір.

Для посилення та покращення смаку ікру настоюють в спеціальному розчині. Тобіко додають до різних страв: салатів, суші, супів та соусів.

Темпура: особливості приготування кляру

Темпура — спосіб приготування страв у клярі. Це дає неповторну скоринку, а смак і аромат таких страв просто неймовірний.

У клярі обвалюють будь-які продукти: овочі, шматочки риби, креветки, а потім обсмажують у кунжутній чи рисовій олії.

Темпура-роли вживають у теплому вигляді. Такі роли сподобаються прихильникам термічно оброблених продуктів. Всі кухарі мають свої секрети приготування обсмажених до легкої скоринки страв. Ось декілька з них:

• кляр має бути дуже холодним;
• краще використовувати білі панірувальні сухарі замість борошна;
• в начинку ролів додають сир, що плавиться;
• під кляром має бути рис, а не водорості.

Обсмажені у фритюрі продукти добре поєднуються з різноманітними соусами: унаги, соєвим, горіховим. Поживні та смачні страви прикрасять святковий стіл, або ж стануть основою домашньої вечері.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Дмитрий Вовчок / nomid
Главред GolosInfo