Запасы арабики падают: глобальное потепление «подогревает» цены на кофе

14.10.2026 в 09:36

Фото: Getty Images

Производители ждут новые сорта кофе, которые можно быдет выращивать в тяжелых условиях.

На фоне глобального потепления сильно меняется рынок кофе. Доля выращиваемой арабики падает, а робусты, которая оказалась более устойчивой, растет, пишет Agrars Zektor.

Однако, хороший кофе становится все сложнее производить. А условия производства кофе меняются не в лучшую сторону: количество осадков непостоянно, повышается средняя температура, а экстремальные погодные явлений происходят все чаще. Все это сказывается на урожайности. В некоторых районах выращивания также возрастает риск заболеваний и вредителей.

В то же время растут и производственные затраты: материалы для производства дорожают, заработная плата и затраты на сбор урожая увеличиваются, а сезонных рабочих во многих регионах становится все труднее найти. Это особенно проблематично в тех регионах, где высококачественный кофе собирается вручную.

"В связи с изменением климата часто высказывается предположение, что более устойчивая робуста со временем может взять на себя часть функций арабики", — пишут авторы.

Они отмечают, что уже сейчас на робусту приходится около 40 процентов мирового производства кофе, по сравнению с примерно 25 процентами в начале 1990-х годов. Ее более устойчивые характеристики могут сделать ее более важной в условиях меняющегося климата. Но и робуста не застрахована от последствий изменения климата, болезней и вредителей.

Решением проблемы может стать выведение более устойчивых сортов кофе. "Создание новых гибридов, генетические исследования, более точные методы выращивания и освоение новых регионов — все это может помочь производителям адаптироваться к меняющимся условиям", — сказал Шандор Тот, генеральный директор Banyai Káve.

Эксперты говорят, что со временем потребители также могут ощутить изменения в производстве: речь может идти не только о том, какой кофе мы ищем или как его приготовить, но и о том, какого качества, количества и цены он будет доступен.