Идеальное тесто для вареников: всего один стакан секретного ингредиента

Фото: Getty Images

Идеальное заварное тесто для вареников и пельменей готовится не на воде или молоке. Весь секрет мягкого теста, которое можно тонко раскатать и затем вкусно приготовить, заключается в кефире.

Тесто на кефире для вареников

Тесто для вареников без яиц получается очень вкусным и нежным.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• мука – 650-700 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• свежие дрожжи - 15 г.

Приготовление:

1. Первым делом слегка подогреваем кефир. В нем растворяем сахар, соль и дрожжи. Нужное количество муки просеиваем и смешиваем с содой. Затем постепенно добавляем ее к кефиру и мешаем. Тесто должно получиться мягким и однородным. Когда оно достигнет идеальной консистенции, накрываем его и оставляем отдохнуть на 20 минут.
2. Далее делим тесто на четыре части, присыпаем их небольшим количеством муки и катаем колбаски. Каждую из них можно разрезать на 8-12 частей, в зависимости от желаемого размера будущих вареников. Помещаем внутрь нужную нам начинку - она может быть сладкой или соленой - и формируем вареники.
3. Если они свежеслепленные, то варить их нужно 5-7 минут. Если же из морозилки, то - до готовности.

Интересные новости всегда под рукой в нашем Telegram-канале

Подписаться

Ирина Скиба / Skibair
Журналист GolosInfo